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1784–1833
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- Le conservateur
- Le pâtissier pittoresque (1828)
- Le pâtissier royal parisien (1841)
- Le maître d'hotel français, ou, Parallèle de la cuisine ancienne et moderne, considérée sous le rapport de l'ordonnance des menus selon les quatre saisons (1854)
- Almanach des chasseurs et des gourmands : chasse ; table ; causeries. Causeries de chasseurs et de gourmets